Cá trích ép trứng bên mình là hàng SWORD, đóng thanh ~150gr hút chân không, có ba vị vàng, đỏ, xanh. Hàng đông lạnh, rã đông là cắt lát ăn kiểu sashimi.
Quy cách & size
Hàng về kho đóng theo túi, mỗi thanh hút chân không riêng một lớp màng ôm sát thân cá. Net ghi trên bao bì là 150gr/ 1 thanh, tính ra ~150gr/thanh nên anh chị lấy mấy thanh là biết ngay nhà mình có bao nhiêu phần. Khi còn đông, cầm lên thấy cứng như khúc gỗ nhỏ, gõ nhẹ kêu cộc cộc. Nhìn xuyên qua màng thấy rõ hai dải trứng lấm tấm ép dọc hai bên miếng thịt cá.
Món này không đếm theo size con/kg như tôm cá nguyên con, nên khách hỏi bên mình size mấy là tôi nói thẳng: không áp dụng, chỉ có khối lượng mỗi thanh thôi. Thanh dài dẹt, bề mặt hơi gợn vì lớp trứng, thịt cá bên trong màu nhạt kiểu ngâm giấm chín tái. Ai quen ăn sashimi sẽ thấy hình dáng này quen mắt. Ai mua lần đầu thì cứ hình dung một thanh chả dẹt, cắt lát ra là bày đĩa được.
Bên mình có rã đông thử một túi ~150gr ngay tại kho để coi mặt hàng, cắt lát ra xem trứng có còn bám đều không rồi mới xếp lên quầy. Khách lẻ mua về phần lớn làm sushi, sashimi, cắt lát mỏng chấm xì dầu. Mẹo nhỏ: cắt lúc thanh cá còn hơi lạnh cứng, dao thật sắc, lát sẽ gọn và trứng không rụng. Lỗi hay gặp là để rã đông mềm nhũn rồi mới cắt, miếng bị nhão và trứng rời ra lả tả.
Các quy cách Cá Trích Ép Trứng đang bán
Quy cách
Tình trạng
Xanh (Vị wasabi)
Đang có hàng
Vàng (Vị truyền thống)
Đang có hàng
Đỏ (Vị gừng hồng)
Đang có hàng
Ba màu ba vị: vàng, đỏ, xanh
Thanh màu vàng là vị truyền thống, nguyên bản, cũng là loại khách lấy đều tay nhất trong ba màu. Lớp trứng bên ngoài ánh vàng nhạt, nhai nghe lách tách, vị thiên về bùi béo của thịt cá chứ không bị át bởi gia vị nào khác. Ai mua lần đầu, chưa biết nhà mình hợp vị nào, tôi hay khuyên lấy màu vàng trước. Ăn kèm xì dầu với chút wasabi riêng là vừa.
Màu đỏ là vị gừng hồng, mở túi ra đã ngửi thấy mùi gừng ngâm chua dịu bốc lên. Ăn vào ấm nồng hơn hẳn thanh vàng, cái hậu gừng đọng lại ở cổ họng nên hợp mấy anh chị thấy cá sống hơi tanh. Màu đỏ cũng dễ gây chú ý khi bày đĩa chung với mấy món khác. Điểm chưa hay là nhà nào không ăn được gừng thì sẽ thấy nó lấn vị cá.
Màu xanh là vị wasabi, cay nhẹ kiểu xộc lên mũi rồi tan nhanh chứ không gắt. Nhà có người lớn thích ăn cay nhẹ thì lấy thanh này, khỏi cần chấm thêm wasabi nữa. Nhà có trẻ nhỏ thì tôi khuyên tránh, các bé thường nhăn mặt ngay miếng đầu tiên. Nhiều anh chị mua cả ba màu rồi cắt lát xếp xen kẽ, đĩa nhìn có màu và mỗi người chọn được vị mình quen.
Hãng SWORD, xuất xứ và cách cất ở nhà
Hàng bên mình bán là nhãn SWORD, xuất xứ Việt Nam, thuộc nhóm hàng đông lạnh. Tên nhãn in ngay trên màng hút chân không, anh chị lật mặt sau là thấy thông tin sản phẩm. Dạng đông lạnh nên lúc nhận hàng thanh cá phải còn cứng, màng không đọng nước nhiều bên trong. Nếu sờ thấy mềm oặt thì đừng nhận, báo lại bên mình để đổi.
Trong kho bên mình để ở -18 độ, khách mang về cất -18°C là giữ đúng như kho. Về tới nhà anh chị bỏ thẳng ngăn đông, đừng để quên ngoài bàn bếp. Hạn dùng 24 tháng kể từ ngày sản xuất, in trên bao bì, cứ soi dòng chữ trên màng là đọc được. Ăn tới đâu lấy ra tới đó, phần chưa dùng thì để nguyên túi chưa bóc, đừng rã rồi cấp đông lại.
Giấy tờ của lô hàng bên mình giữ đủ, anh chị cần thì tôi lấy cho xem gồm hoá đơn VAT, giấy an toàn thực phẩm và tờ khai nhập khẩu. Khách lẻ ít khi hỏi tới, nhưng ai mua nhiều để đãi tiệc thì cứ yêu cầu, bên mình đưa thoải mái. Xem giấy xong anh chị cũng dễ đối chiếu nhãn SWORD trên bao bì với chứng từ. Tôi thích khách kỹ tính kiểu đó, đỡ phải nói nhiều.
Vàng vị truyền thống, đỏ vị gừng hồng, xanh vị wasabi, tuỳ khẩu vị nhà anh chị.
Một thanh nặng bao nhiêu, mua theo gì?
Thanh ~150gr, Net 150gr/ 1 thanh, bán theo túi hút chân không.
Giá cá trích ép trứng thế nào?
Giá cập nhật ngay trên trang sản phẩm, anh chị xem phần thông tin bán hàng.
Giao hàng
Kho giao nhanh nội thành TP.HCM. Đơn đi tỉnh gửi xe, hàng đóng thùng xốp giữ lạnh.
Mua Cá Trích Ép Trứng ở đâu?
Hải Sản Kỳ Hà — 38 Dương Văn Dương, P. Tân Sơn Nhì, TP.HCM. Hotline/Zalo 0987 777 131. Giờ làm 7h–11h30 và 13h–17h hằng ngày. Giao nhanh nội thành TP.HCM; đi tỉnh gửi xe, đóng thùng xốp giữ lạnh.
