Hướng dẫn nấu Súp Cua Gạch thượng hạng chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Bạn đã sẵn sàng để tự tay kiến tạo một kiệt tác ẩm thực ngay tại gian bếp nhà mình? Món Súp Cua Gạch không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm vị giác bùng nổ, đưa bạn từ hương vị biển cả tươi mới đến sự béo ngậy khó cưỡng của gạch cua. Đây chính là công thức vàng để bạn chinh phục mọi thực khách, tái hiện chuẩn xác hương vị thượng hạng của những nhà hàng 5 sao danh tiếng. Để có được những nguyên liệu tươi ngon nhất, chuẩn vị biển khơi, không thể bỏ qua Combo Càng + Thịt + Gạch Ghẹ từ Hải Sản Kỳ Hà – bí quyết cho mọi món súp cua thượng hạng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Combo Càng + Thịt + Gạch Cua/Ghẹ: 500g (Đã bóc sẵn, giúp tiết kiệm thời gian chế biến).
Trứng gà: 2 quả.
Trứng cút: 10 quả (Luộc chín, bóc vỏ).
Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 100g (Thái lát).
Bột năng/bột bắp: 3-4 muỗng canh.
Nước dùng xương gà hoặc nước lọc: 1.5 - 2 lít.
Hành tây: 1 củ nhỏ (Băm nhỏ).
Hành lá, ngò rí: Để trang trí.
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn.
Tùy chọn:
- Ruột Hàu Sữa Lớn (để tăng độ ngọt và dinh dưỡng cho súp): Ruột Hàu Sữa Lớn (Tươi vào mới mỗi ngày) – Hàng VIP Căng Tròn
- Sò Điệp Nhật Nửa Mảnh (thêm hương vị umami): Sò Điệp Nhật Nửa Mảnh (đủ size)

Nguyên liệu làm Hướng dẫn nấu Súp Cua Gạch thượng hạng chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Hướng dẫn các bước chế biến chi tiết

Sơ chế nguyên liệu:

Cua/Ghẹ: Nếu dùng cua/ghẹ tươi nguyên con, bạn hấp chín, gỡ lấy thịt, càng và gạch. Càng cua lớn có thể để nguyên hoặc đập dập nhẹ. Gạch cua tách riêng ra bát.

Trứng gà: Đánh tan 2 quả trứng gà với một chút nước mắm và tiêu. Trứng cút bóc vỏ.

Nấm: Rửa sạch, thái lát vừa ăn. Nếu dùng nấm hương khô, ngâm mềm và thái sợi.

Bột năng: Pha 3-4 muỗng canh bột năng với khoảng 1/2 chén nước lọc, khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt.

Chế biến món súp:

Xào thơm gạch cua: Phi thơm hành tây băm với chút dầu ăn. Cho phần gạch cua vào xào nhanh trên lửa vừa, đảo nhẹ tay khoảng 2 phút cho gạch tơi và dậy mùi thơm. Múc riêng ra bát.
Nấu nước dùng: Đun sôi 1.5 - 2 lít nước dùng xương gà hoặc nước lọc. Khi nước sôi, cho nấm vào nấu khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường, nước mắm sao cho vừa ăn. Nếu có dùng ruột hàu hoặc sò điệp, cho vào bước này để tăng độ ngọt cho nước dùng.
Thêm thịt cua và trứng cút: Khi nước dùng sôi lại và nấm chín, cho phần thịt cua/ghẹ và càng cua/ghẹ vào. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho trứng cút đã bóc vỏ vào nồi.
Tạo độ sệt: Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều để súp không bị vón cục. Đun nhỏ lửa cho đến khi súp có độ sệt mong muốn.
Cho trứng gà: Đổ từ từ trứng gà đã đánh tan vào nồi súp, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo thành vân trứng đẹp mắt. Không khuấy quá mạnh sẽ làm trứng bị nát.
Hoàn thiện hương vị: Cuối cùng, cho phần gạch cua/ghẹ đã xào vào nồi, đảo nhẹ. Thêm vài giọt dầu mè để súp thơm hơn. Nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng.

Hoàn thiện và trình bày:

Múc súp ra bát, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá và ngò rí thái nhỏ. Có thể thêm ớt xắt hoặc tương ớt nếu bạn thích vị cay nồng. Thưởng thức ngay khi súp còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh túy của món ăn.

Chế biến Hướng dẫn nấu Súp Cua Gạch thượng hạng chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Bí quyết thành công và Chọn mua nguyên liệu

Để món Súp Cua Gạch đạt chuẩn vị nhà hàng 5 sao, bí quyết nằm ở nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Hải Sản Kỳ Hà tự hào cung cấp những sản phẩm hải sản tươi sống, được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo mang đến hương vị tuyệt vời nhất cho món ăn của bạn. Việc chọn mua combo càng, thịt và gạch cua/ghẹ tươi ngon quyết định 80% độ thành công của món súp này.

Để món súp cua gạch thêm phần hấp dẫn với các loại topping cao cấp như trứng tôm, bạn có thể tham khảo nhà cung cấp trứng tôm Ebiko Nissi. Hoặc nếu bạn muốn khám phá thêm các món ngon từ cua khác, đừng bỏ lỡ địa chỉ bán nem cua bể uy tín để đổi vị cho bữa ăn gia đình.