Công thức Mực Cắt Hoa hấp gừng hành lá thanh mát giữ trọn độ giòn

Bạn đã sẵn sàng để khám phá một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ dễ làm, mang đậm hương vị biển cả tươi mới? Mực cắt hoa hấp gừng hành lá chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay những buổi họp mặt ấm cúng. Từng thớ mực trắng ngần, giòn sần sật, quyện cùng vị cay nồng của gừng, thơm lừng của hành lá và một chút thanh mát sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Để có được món ăn chuẩn vị và chất lượng nhất, đừng quên ghé Hải Sản Kỳ Hà để lựa chọn Mực lá đại dương cắt lát tươi ngon, chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực cắt hoa: 500g (chọn loại tươi ngon, trắng sáng tại Hải Sản Kỳ Hà)
Gừng tươi: 1 củ lớn
Hành lá: 50g
Ớt sừng: 1-2 quả (tùy độ cay mong muốn)
Chanh/quất: 1 quả
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Tùy chọn: Để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho món ăn, bạn có thể hấp kèm Cồi Sò Điệp Hấp hoặc trang trí bằng một chút Trứng Tôm EBIKO để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Công thức Mực Cắt Hoa hấp gừng hành lá thanh mát giữ trọn độ giòn

Hướng dẫn các bước chế biến chi tiết

Sơ chế

Mực: Rửa sạch mực với nước muối pha loãng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Dùng dao khứa nhẹ hình vảy rồng hoặc cắt miếng vừa ăn nếu mực đã được cắt hoa sẵn. Để ráo nước.
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch. Một nửa thái sợi, một nửa đập dập.
Hành lá: Nhặt bỏ phần già úa, rửa sạch. Phần gốc trắng thái khúc, phần lá xanh thái dài khoảng 5-7cm.
Ớt sừng: Rửa sạch, thái sợi hoặc thái lát mỏng để trang trí.

Chế biến

Ướp mực: Cho mực vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, gừng đập dập và phần gốc hành lá thái khúc. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Hấp mực: Chuẩn bị nồi hấp. Khi nước sôi, cho mực đã ướp vào xửng hấp. Rải đều phần gừng thái sợi và hành lá thái dài lên trên mực. Hấp khoảng 5-7 phút kể từ khi nước sôi lại. Mực rất nhanh chín, tránh hấp quá lâu sẽ làm mực bị dai và mất độ giòn.

Hoàn thiện

Sau khi mực chín, gắp mực ra đĩa. Trang trí thêm ớt thái sợi hoặc một vài cọng ngò rí nếu thích.
Pha nước chấm: Nước mắm gừng là "linh hồn" của món mực hấp. Bạn có thể pha theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh/quất, gừng thái sợi, ớt thái lát và một chút tiêu xay.
Thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt, giòn của mực và hương thơm của gừng, hành lá.

Chế biến Công thức Mực Cắt Hoa hấp gừng hành lá thanh mát giữ trọn độ giòn

Bí quyết thành công và Chọn mua nguyên liệu

Để món Mực Cắt Hoa hấp gừng hành lá đạt độ giòn hoàn hảo và hương vị thanh mát tuyệt vời, bí quyết nằm ở việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon. Tại Hải Sản Kỳ Hà, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm hải sản tươi sống chất lượng nhất, được tuyển chọn kỹ lưỡng. Mực tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, da căng bóng, mắt trong veo và không có mùi lạ. Hấp mực đúng thời gian là cực kỳ quan trọng; chỉ cần quá lửa một chút, mực sẽ mất đi độ giòn và trở nên dai. Ngoài ra, việc sử dụng các gia vị tươi như gừng, hành, ớt cũng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Để tìm hiểu thêm về giá sỉ các loại hải sản chất lượng cho nhà hàng hoặc gia đình, bạn có thể tham khảo bài viết Giá sỉ Gân Cá Ngừ Đại Dương đông lạnh cho nhà hàng. Và đừng quên tìm hiểu Mua nước tương Nhật chính hãng ở đâu để có nước chấm chuẩn vị nhé.