Công thức Lõi Vai Bò Úc áp chảo sốt tiêu xanh đậm đà tại nhà

Thịt bò Lõi Vai Úc, với vân mỡ xen kẽ đều đặn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những tín đồ ẩm thực yêu thích sự mềm tan và hương vị đậm đà. Món Lõi Vai Bò Úc áp chảo sốt tiêu xanh không chỉ chinh phục vị giác bởi miếng bò ngọt mềm, mọng nước mà còn bởi lớp sốt tiêu xanh thơm nồng, cay nhẹ, kích thích mọi giác quan. Một bữa ăn chuẩn nhà hàng cao cấp nay đã nằm trong tầm tay bạn. Để bữa tiệc vị giác thêm phần hoàn hảo, hãy ghé thăm Hải Sản Kỳ Hà để chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất, ví dụ như Rong Biển Trộn Mè túi 500gr để làm món salad khai vị độc đáo nhé! Công thức Lõi Vai Bò Úc áp chảo sốt tiêu xanh đậm đà tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300-400g Lõi Vai Bò Úc (dày khoảng 2-3cm)
1-2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
Gia vị ướp bò: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh dầu hào (tùy chọn)
Cho Sốt Tiêu Xanh:
2-3 nhánh tiêu xanh tươi
1/2 củ hành tây nhỏ
2 tép tỏi
1 muỗng canh bơ lạt
1 muỗng canh dầu ăn
100ml kem tươi (whipping cream) hoặc sữa tươi không đường
1 muỗng canh nước tương hoặc xì dầu
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Rau ăn kèm: Măng tây, khoai tây chiên, cà chua bi, xà lách...
Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm Wasabi Tươi Rohi để chấm kèm nếu thích hương vị cay nồng đặc trưng, hoặc thử đổi vị với các món hải sản tươi ngon như Cồi hàu điếu từ Hải Sản Kỳ Hà cho bữa ăn thêm đa dạng.

Nguyên liệu làm Công thức Lõi Vai Bò Úc áp chảo sốt tiêu xanh đậm đà tại nhà

Hướng dẫn các bước chế biến chi tiết

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Lõi Vai Bò Úc mua về rửa sạch, để ráo hoàn toàn. Dùng giấy ăn thấm khô bề mặt thịt. Ướp bò với muối, tiêu đen, tỏi băm và dầu hào (nếu dùng), xoa đều khắp miếng thịt. Để bò nghỉ 15-20 phút ở nhiệt độ phòng để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.
Tiêu xanh: Tách hạt tiêu xanh ra khỏi cành, rửa sạch, đập dập nhẹ hoặc giã sơ qua.
Hành tây, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau ăn kèm: Rửa sạch, luộc sơ măng tây, chiên khoai tây nếu dùng.

Chế biến

Áp chảo bò: Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo với dầu ô liu ở lửa lớn. Khi chảo nóng già và dầu bắt đầu bốc khói nhẹ, cho miếng bò vào áp chảo.
- Đối với độ chín Medium Rare (tái vừa): Áp mỗi mặt khoảng 2-3 phút.
- Đối với độ chín Medium (chín vừa): Áp mỗi mặt khoảng 3-4 phút.
- Lật đều các mặt để thịt chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt. Sau khi áp chảo, lấy bò ra đĩa, dùng giấy bạc bọc lại và để thịt nghỉ 5-7 phút. Bước này giúp giữ lại nước ngọt bên trong miếng thịt, làm thịt mềm và mọng hơn.
Làm sốt tiêu xanh: Dùng chính chảo vừa áp bò (không rửa), thêm bơ lạt và dầu ăn vào. Phi thơm tỏi và hành tây băm nhỏ cho đến khi vàng thơm.
- Cho tiêu xanh đập dập vào xào nhanh khoảng 1 phút cho dậy mùi.
- Đổ kem tươi (hoặc sữa tươi) vào, khuấy đều. Nêm nước tương, đường và hạt nêm. Đun nhỏ lửa cho sốt hơi sánh lại. Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn sốt đặc hơn, có thể hòa một chút bột năng với nước rồi từ từ đổ vào khuấy đều đến khi đạt độ sánh mong muốn.

Hoàn thiện

Thái thịt bò thành từng lát dày vừa ăn.
Bày thịt bò ra đĩa cùng với các loại rau ăn kèm.
Rưới đều sốt tiêu xanh đậm đà lên trên miếng bò. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn.

Chế biến Công thức Lõi Vai Bò Úc áp chảo sốt tiêu xanh đậm đà tại nhà

Bí quyết thành công và Chọn mua nguyên liệu

Để món Lõi Vai Bò Úc áp chảo sốt tiêu xanh đạt chuẩn nhà hàng, điều quan trọng nhất là chọn được miếng thịt bò tươi ngon, chất lượng cao. Tại Hải Sản Kỳ Hà, chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm tươi sống và cấp đông đạt chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bạn an tâm chế biến. Chất lượng nguyên liệu quyết định đến 80% độ ngon của món ăn! Ngoài ra, để khám phá thêm nhiều bí quyết ẩm thực hay và tìm mua những nguyên liệu chất lượng khác, bạn có thể tham khảo các bài viết hữu ích của chúng tôi. Ví dụ, để món ăn thêm phần trọn vị, bạn có thể tham khảo thêm về cách Mua muối ớt xanh nguyên chất online giao nhanh để dùng làm gia vị chấm hoặc nêm nếm các món hải sản khác. Hoặc nếu bạn muốn tìm hiểu về các nguyên liệu cao cấp hơn, hãy đọc bài Nhà cung cấp Trứng Tôm Ebiko Nissi hộp 500gr số lượng lớn để có thêm ý tưởng cho những bữa tiệc sắp tới nhé! Thành phẩm Công thức Lõi Vai Bò Úc áp chảo sốt tiêu xanh đậm đà tại nhà