Cách làm Mực Ống Nhồi Thịt chiên giòn sốt mắm tỏi ớt vàng ruộm hấp dẫn

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa hấp dẫn, bắt mắt lại đậm đà hương vị để chiêu đãi gia đình hay bạn bè? Mực Ống Nhồi Thịt chiên giòn sốt mắm tỏi ớt vàng ruộm chính là lựa chọn hoàn hảo! Từng miếng mực giòn sần sật, nhân thịt đậm đà quyện cùng lớp sốt mắm tỏi ớt chua cay mặn ngọt sóng sánh, vàng óng ánh sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là điểm nhấn tuyệt vời trên bàn tiệc.

Để món ăn thêm phần trọn vẹn và đảm bảo độ tươi ngon chuẩn vị, đừng quên mua ngay Mực Ống tươi rói từ Hải Sản Kỳ Hà!

Cách làm Mực Ống Nhồi Thịt chiên giòn sốt mắm tỏi ớt vàng ruộm hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực Ống tươi: 500g (chọn con to, dày mình, tươi rói)
Thịt nạc vai heo: 200g (có thể có chút mỡ để nhân mềm hơn)
Mộc nhĩ, nấm hương: 10g mỗi loại (ngâm nở, băm nhỏ)
Hành tây: 1 củ nhỏ, băm nhỏ
Trứng gà: 1 quả
Bột năng hoặc bột chiên giòn: 3-4 muỗng canh
Gia vị ướp nhân: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, dầu hào
Nguyên liệu làm sốt mắm tỏi ớt: Nước mắm, đường, giấm (hoặc tắc/chanh), tỏi băm, ớt băm, nước lọc.
Dầu ăn: Để chiên
Rau sống ăn kèm: Xà lách, dưa chuột...
Gợi ý thêm: Bạn có thể mua thêm Chả Cốm Hà Nội Loại 1 từ Hải Sản Kỳ Hà để chiên ăn kèm, tạo thêm hương vị đặc sắc cho bữa ăn.

Nguyên liệu làm Cách làm Mực Ống Nhồi Thịt chiên giòn sốt mắm tỏi ớt vàng ruộm hấp dẫn

Hướng dẫn các bước chế biến chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực ống: Rút bỏ ruột, xương sống, mắt và răng mực. Lột bỏ lớp màng bên ngoài. Rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh, để ráo. Giữ lại phần râu mực, băm nhỏ để trộn vào nhân.
Thịt nạc vai: Rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn.
Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ gốc, băm nhỏ.
Hành tây: Lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nhân mực

Cho thịt nạc vai băm, râu mực băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây vào tô lớn.
Đập trứng gà vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, dùng tay quết nhẹ cho nhân được dai và thấm đều gia vị. Để nhân nghỉ khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Nhồi mực và chiên giòn

Dùng muỗng nhỏ hoặc bao tay để nhồi nhân vào bụng mực ống. Không nhồi quá chặt để mực không bị vỡ khi chiên. Dùng tăm ghim cố định miệng mực lại.
Lăn mực đã nhồi qua một lớp bột năng hoặc bột chiên giòn mỏng để khi chiên mực được vàng và giòn hơn.
Đun nóng chảo với lượng dầu ăn đủ ngập mực. Khi dầu nóng, hạ lửa vừa và cho mực vào chiên.
Chiên mực vàng đều các mặt, khoảng 8-10 phút tùy độ dày của mực. Mực sẽ chuyển sang màu vàng ruộm hấp dẫn. Vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm sốt mắm tỏi ớt

Pha sốt: Trong một chén nhỏ, pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt tắc/chanh), 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan.
Phi thơm tỏi băm và ớt băm (tùy khẩu vị cay) trong một chảo nhỏ với chút dầu ăn.
Đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại, nếm lại cho vừa ăn. Sốt nên có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Cắt mực đã chiên giòn thành từng khoanh vừa ăn.
Xếp mực ra đĩa, rưới đều phần sốt mắm tỏi ớt vàng óng lên trên.
Trang trí với rau mùi, ớt cắt lát. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu đều tuyệt vời.

Chế biến Cách làm Mực Ống Nhồi Thịt chiên giòn sốt mắm tỏi ớt vàng ruộm hấp dẫn

Bí quyết thành công và Chọn mua nguyên liệu

Để món Mực Ống Nhồi Thịt chiên giòn sốt mắm tỏi ớt đạt độ ngon hoàn hảo, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Đặc biệt là mực ống, cần chọn những con mực tươi, mắt trong, da sáng bóng, khi chạm vào có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ.

Tại Hải Sản Kỳ Hà, chúng tôi cam kết cung cấp các loại hải sản tươi sống chất lượng cao, được tuyển chọn kỹ lưỡng mỗi ngày. Việc chọn mua hải sản tươi sống từ nguồn uy tín như Hải Sản Kỳ Hà sẽ giúp món ăn của bạn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hải Sản Kỳ Hà là địa chỉ đáng tin cậy cho mọi nhu cầu về hải sản tươi sống. Để tìm hiểu thêm về các loại hải sản chất lượng mà chúng tôi cung cấp cho nhà hàng hay gia đình, bạn có thể tham khảo bài viết Cung cấp đùi cua cồ cho nhà hàng. Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm chế biến từ hải sản, hãy xem thêm Bảng giá sỉ chả cá Nha Trang tươi sống giao hàng toàn quốc để khám phá thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn khác!