Cách làm đùi cua cồ bỏ lò phô mai tan chảy, món ngon vạn người mê

Chào mừng các tín đồ ẩm thực đến với góc bếp của Siêu đầu bếp Kỳ Hà! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ăn "sang chảnh", đẳng cấp nhà hàng nhưng lại cực kỳ dễ làm tại nhà: Đùi cua cồ bỏ lò phô mai tan chảy. Với lớp phô mai béo ngậy quyện cùng thịt cua cồ ngọt lịm, săn chắc, món ăn này chắc chắn sẽ "đốn tim" bất kỳ thực khách khó tính nào. Để món ăn hoàn hảo nhất, hãy bắt đầu với nguyên liệu tươi ngon nhất. Bạn có thể đặt mua đùi cua cồ tươi sống chất lượng tại Hải Sản Kỳ Hà ngay hôm nay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi cua cồ: 4-6 cái (khoảng 500-700g), nên chọn loại lớn, chắc thịt.
• Phô mai Mozzarella bào sợi: 200g
• Phô mai Parmesan bào: 50g
• Bơ lạt: 50g
• Kem tươi (whipping cream): 100ml
• Tỏi: 3-4 tép
• Hành tây: ½ củ nhỏ
• Bột mì đa dụng: 1 muỗng canh
• Rượu vang trắng: 2 muỗng canh (tùy chọn)
• Muối, tiêu, đường: Vừa đủ
• Ngò rí hoặc lá Parsley: Để trang trí
• Gợi ý thêm: Để món ăn thêm phần đẹp mắt và tăng hương vị biển cả, bạn có thể thêm chút Trứng Tôm EBIKO đủ màu lên trên lớp phô mai trước khi nướng.

Hướng dẫn các bước chế biến chi tiết

Sơ chế

1. Đùi cua cồ: Rửa sạch, dùng kéo hoặc kìm chuyên dụng cắt bỏ phần mai, chỉ giữ lại phần đùi có thịt. Dùng búa gõ nhẹ hoặc kìm kẹp cua đập dập nhẹ lớp vỏ cứng bên ngoài để dễ dàng bóc tách khi ăn và giúp gia vị thấm đều hơn. Hấp cua sơ qua khoảng 5-7 phút để thịt cua vừa chín tới, sau đó tách lấy phần thịt cua ra khỏi vỏ, giữ lại phần vỏ đùi cua để trình bày.
2. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Hành tây: Lột vỏ, băm nhỏ.

Chế biến

1. Làm sốt phô mai:
   • Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy. Cho tỏi và hành tây băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi vàng nhẹ.
   • Thêm bột mì vào đảo đều nhanh tay khoảng 1 phút để bột chín, không bị vón cục.
   • Từ từ đổ kem tươi vào, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nếu dùng, cho rượu vang trắng vào, đun sôi nhẹ cho bay hơi cồn.
   • Cho ⅔ lượng phô mai Mozzarella và toàn bộ phô mai Parmesan vào, khuấy đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn. Nêm nếm muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
2. Trộn cua: Cho phần thịt cua đã tách vào tô, đổ sốt phô mai đã làm vào trộn đều nhẹ nhàng.

Hoàn thiện

1. Xếp đùi cua: Cho phần thịt cua đã trộn sốt vào lại các vỏ đùi cua đã chuẩn bị hoặc xếp lên khay nướng.
2. Phủ phô mai: Rải đều phần phô mai Mozzarella còn lại lên trên các đùi cua. Nếu có, rắc thêm Trứng Tôm Ebiko để tạo điểm nhấn màu sắc.
3. Nướng: Làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút. Cho khay cua vào lò nướng khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, vàng óng và có mùi thơm hấp dẫn.
4. Trình bày: Lấy cua ra, trang trí thêm ngò rí hoặc lá Parsley thái nhỏ. Dùng nóng kèm bánh mì nướng hoặc salad để tăng thêm hương vị.

Bí quyết thành công và Chọn mua nguyên liệu

Để có được món đùi cua cồ bỏ lò phô mai tan chảy ngon "vạn người mê", bí quyết nằm ở việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Đùi cua cồ phải là loại tươi sống, chắc thịt và có vị ngọt tự nhiên. Hải Sản Kỳ Hà tự hào là địa chỉ cung cấp các loại hải sản tươi sống, chất lượng cao, đảm bảo mang đến cho bạn những nguyên liệu tốt nhất cho món ăn của mình. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua hải sản hoặc muốn tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm tươi ngon khác, đừng ngần ngại tham khảo các bài viết của chúng tôi. Chẳng hạn, để biết thêm về các loại hải sản tươi sống khác, bạn có thể tham khảo bài viết Mua chả mực ngon uy tín giao hàng tận nơi TPHCM hoặc khám phá Địa chỉ bán sỉ râu bạch tuộc đỏ uy tín để mở rộng thêm thực đơn hải sản gia đình nhé! Chúc bạn thành công với món đùi cua cồ bỏ lò phô mai tan chảy và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Liên hệ: Hải Sản Kỳ Hà, Hotline: 0987777131, Địa chỉ: 206 Nguyễn Ngọc Nhựt, Phường Phú Thọ Hoà, Tp HCM. Website: https://haisankyha.vn. Tags: #HaisanKyHa #ĐuicuaCo #CuaCoPhoeMai #MonNgonHaiSan #NauAnCungKyHa