Cách làm Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng chiên giòn tẩm nước mắm đậm đà – Món ngon khó cưỡng

Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng chiên giòn tẩm nước mắm đậm đà – nghe thôi đã thấy cồn cào ruột gan! Món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn này sẽ là điểm nhấn khó quên trên mâm cơm gia đình bạn. Với vị giòn rụm của dứa ba sa được phơi đủ nắng, hòa quyện cùng sốt nước mắm chua ngọt mặn mà, cay the, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Hải Sản Kỳ Hà tự hào mang đến những nguyên liệu tươi ngon nhất để bạn thực hiện món ăn này, và đừng quên khám phá các loại hải sản 1 nắng, 2 nắng chất lượng tại Hải Sản Kỳ Hà để bữa ăn thêm phong phú!

Cách làm Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng chiên giòn tẩm nước mắm đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng: 200-300g (Chọn loại cọng to, thịt chắc)
Bột chiên giòn: 50-70g
Trứng gà: 1 quả
Hành lá: 2-3 nhánh
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị cay)
Tỏi: 3-4 tép
Rau mùi (ngò rí): Vài nhánh để trang trí
Gia vị: Nước mắm ngon (khoảng 3-4 muỗng canh), đường (2-3 muỗng canh), giấm hoặc chanh (1 muỗng canh), tiêu xay
Dầu ăn: Để chiên

Để bữa ăn thêm phong phú, bạn có thể kết hợp món này cùng Mực Ống Sống Cấp Đông chiên hoặc dùng Trứng Tôm EBIKO để trang trí, tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu làm Cách làm Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng chiên giòn tẩm nước mắm đậm đà

Hướng dẫn các bước chế biến chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng: Rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn (không ngâm lâu sẽ làm mềm dứa). Để ráo hoàn toàn. Nếu cọng quá to, có thể cắt đôi theo chiều dọc.
Trứng gà: Đánh tan.
Tỏi, ớt: Băm thật nhỏ.
Hành lá: Cắt nhỏ phần gốc trắng để làm nước mắm, phần lá xanh cắt khúc.
Rau mùi: Rửa sạch, để ráo.

2. Chế biến Dứa chiên giòn

Lăn dứa: Lần lượt nhúng từng cọng dứa vào trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên giòn sao cho bột bám đều.
Chiên dứa: Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngập dứa khi chiên. Khi dầu nóng già (có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi tăm), hạ lửa vừa và cho dứa đã tẩm bột vào chiên. Chiên vàng đều các mặt đến khi dứa giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt. Vớt dứa ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

3. Pha nước mắm tẩm đậm đà

Làm nước mắm tỏi ớt: Trong một chén nhỏ, cho 3-4 muỗng canh nước mắm ngon, 2-3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh, và khoảng 2-3 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho tan đường.
Thêm hương vị: Cho tỏi băm, ớt băm và phần gốc hành lá đã cắt nhỏ vào chén nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (chua - cay - mặn - ngọt hài hòa).

4. Hoàn thiện và trình bày

Tẩm nước mắm: Cho dứa đã chiên giòn vào một tô lớn. Rưới đều phần nước mắm tỏi ớt đã pha lên trên. Đảo nhẹ nhàng và nhanh tay để dứa thấm đều nước mắm nhưng vẫn giữ được độ giòn. (Lưu ý: Chỉ tẩm nước mắm ngay trước khi ăn để dứa không bị ỉu).
Trình bày: Gắp dứa ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá và rau mùi cắt khúc lên trên để trang trí.
Thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng hoặc làm món nhắm đều rất tuyệt vời.

Chế biến Cách làm Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng chiên giòn tẩm nước mắm đậm đà

Bí quyết thành công và Chọn mua nguyên liệu

Để món Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng chiên giòn tẩm nước mắm đậm đà đạt chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng phải có độ khô vừa phải, không quá cứng cũng không quá ẩm, giữ được hương vị đặc trưng của cá. Hải Sản Kỳ Hà cam kết cung cấp những sản phẩm hải sản tươi ngon, chất lượng cao, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn hấp dẫn nhất.

Để đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của các loại hải sản khô như Dứa (Ba sa) cọng 2 nắng, việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín là cực kỳ quan trọng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách đặt mua hải sản 1 nắng online giao hàng tận nơi hoặc tham khảo thông tin về các sản phẩm tươi sống khác như Bạch tuộc thiên nhiên mua ở đâu sỉ để có thêm lựa chọn cho bữa ăn gia đình, luôn tin tưởng vào chất lượng sản phẩm từ Hải Sản Kỳ Hà.