Cách làm Chả Cốm kho thịt ba chỉ đậm đà hao cơm khó cưỡng

Bạn đã sẵn sàng để nâng tầm bữa cơm gia đình với một món ăn vừa quen vừa lạ, vừa đậm đà hương vị truyền thống lại vừa mang nét hiện đại khó cưỡng? Chả cốm kho thịt ba chỉ chính là sự lựa chọn hoàn hảo! Món ăn này với miếng chả cốm dai ngon, thơm mùi nếp mới hòa quyện cùng thịt ba chỉ béo ngậy, thấm đẫm sốt kho mặn ngọt, chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn "bay sạch" trong tích tắc. Để bữa cơm thêm phần tròn vị, đừng quên ghé Hải Sản Kỳ Hà để sắm ngay những món ăn kèm hấp dẫn như Bánh Phồng Tôm giòn rụm, nhâm nhi cùng món kho nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả Cốm Hà Nội Loại 1: 300g (Chọn loại chả cốm tươi, có màu xanh ngà tự nhiên của cốm non)
• Thịt ba chỉ: 300g (Chọn miếng thịt có cả nạc, mỡ, bì cân đối)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước màu kho (nước hàng)
• Hành lá, rau mùi (để trang trí)
• *Gợi ý thêm:* Để mâm cơm thêm phong phú, bạn có thể chuẩn bị thêm món khai vị từ Cá trích ép trứng Nhật hoặc chế biến Cồi Điệp Nhật Bản Baby thành món xào bổ dưỡng, thơm ngon.

Hướng dẫn các bước chế biến chi tiết

Sơ chế

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn khoảng 1.5-2cm. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, hành tím băm, tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 20-30 phút cho thịt thấm gia vị.
• Chả cốm: Thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 2x2cm hoặc tùy thích). Có thể chiên sơ qua dầu nóng cho chả vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu, hoặc để nguyên tùy sở thích.
• Hành, tỏi, ớt: Băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Chế biến

1. Làm nóng chảo với chút dầu ăn. Cho 1-2 thìa cà phê đường vào đun chảy, khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu cánh gián (nước màu).
2. Cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn đều các mặt.
3. Khi thịt đã săn lại và ngấm màu đẹp, đổ một lượng nước sôi xâm xấp mặt thịt. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường (điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị).
4. Đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm và nước kho hơi sánh lại.
5. Khi nước kho đã gần cạn và thịt mềm (khoảng 15-20 phút), cho chả cốm đã thái vào. Đảo nhẹ nhàng để chả cốm không bị nát và thấm đều nước kho.
6. Thêm ớt tươi thái lát (nếu thích) vào và tiếp tục kho thêm khoảng 5-7 phút nữa cho chả cốm ngấm đều gia vị và nước kho sánh kẹo lại.

Hoàn thiện

• Tắt bếp, múc chả cốm kho thịt ba chỉ ra đĩa. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Dùng nóng với cơm trắng, dưa chuột hoặc rau sống sẽ vô cùng "hao cơm".

Bí quyết thành công và Chọn mua nguyên liệu

Để món Chả Cốm kho thịt ba chỉ đạt đến độ hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Thịt ba chỉ phải tươi, có độ đàn hồi tốt và chả cốm phải là loại "chuẩn vị" Hà Nội, thơm mùi nếp non đặc trưng. Và tất nhiên, các món hải sản ăn kèm tươi ngon cũng góp phần tạo nên một bữa ăn chất lượng.

Hải Sản Kỳ Hà luôn tự hào là địa chỉ cung cấp đa dạng các loại hải sản tươi sống và đông lạnh chất lượng cao, giúp bạn an tâm tạo nên những bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình. Bạn có thể tìm thấy mọi thứ từ các loại cá tươi ngon cho đến hải sản nhập khẩu cao cấp. Chúng tôi cam kết chất lượng từng sản phẩm, giống như việc tìm kiếm cửa hàng cung cấp sụn cá cờ kiếm uy tín hay địa chỉ mua cá trứng Canada siêu trứng tại TPHCM, điều quan trọng nhất vẫn là chất lượng và nguồn gốc rõ ràng. Hãy để Hải Sản Kỳ Hà trở thành người bạn đồng hành trong gian bếp của bạn!

Liên hệ: Hải Sản Kỳ Hà, Hotline: 0987777131, Địa chỉ: 206 Nguyễn Ngọc Nhựt, Phường Phú Thọ Hoà, Tp HCM. Website: https://haisankyha.vn